Отправлено: 12.03.10 14:40. Заголовок: кулинарная тема (продолжение)

Предлагаю в этом теме делиться секретами приготовления пищи, кулинарными рецептами и проч.

 Отправлено: 02.04.12 16:44. Заголовок: Леди Винтер, написал..

Леди Винтер, написала в ЛС

tatly, а вот на 14 не возьму (( с 12 уеду на пару недель на загородную плантацию строгого режима, на дачу то есть..

 Отправлено: 02.04.12 18:39. Заголовок: Vinnycomka пишет: С..

Vinnycomka пишет:

цитата:

СТОП? А на это чудо и заказы принимаются? Как я такое пропустила?

Конечно tatly мне даже довелось такую вкуснятину попробовать , вкуснотища

 Отправлено: 02.04.12 19:59. Заголовок: Vinnycomka Ай ай ай..

Vinnycomka
Ай ай ай
Ну тогда уже ближе к июню буду беспокоить

 Отправлено: 02.04.12 21:23. Заголовок: tatly, ооок )) в июн..

tatly, ооок )) в июне я вроде бы не планирую разъезды. Кстати, если есть желание, то дату можно забронировать сейчас.

 Отправлено: 02.04.12 21:37. Заголовок: Vinnycomka 15 мая -..

Vinnycomka
15 мая - др моего сына
Ему 18 лет исполнится и школу вроде как закончит, экзамены сдаст, надеюсь на отлично
А идей для торта пока нет
Но дата забронирована

Еще 4 апреля, если не поздно - у брата, но тут надо изыскано выпендрится
А можно в личку бросить телефон? Пожалуйста

 Отправлено: 02.04.12 22:20. Заголовок: Мая?.. На май же не ..

Мая?.. На май же не беру же..
На 4 апреля совсем никак не успеть

 Отправлено: 02.04.12 22:56. Заголовок: Vinnycomka Ну тогда..

Vinnycomka
Ну тогда июнь

Да, 4-ое апреля уже завтра

 Отправлено: 02.04.12 23:04. Заголовок: Так я вот и хочу узн..

Так я вот и хочу узнать июньскую приблизительную дату :)

 Отправлено: 02.04.12 23:06. Заголовок: Тьфу ты, совсем запу..

Тьфу ты, совсем запуталась

15 июня - др
Тогда и надо
Только сейчас увидела ошибку, спутав с маем

 Отправлено: 03.04.12 09:45. Заголовок: В Екатеринбург не по..

В Екатеринбург не поставляете???
Вот, соберусь к вам за второй собакой, и торт закажу!

 Отправлено: 03.04.12 11:46. Заголовок: tatly, всё, договори..

tatly, всё, договорились о дате.

Ната, не доедуД )) а здесь всегда рада буду сделать торт )))

 Отправлено: 05.04.12 07:08. Заголовок: Vinnycomka , буду ме..

Vinnycomka , буду мечтать!
Галя, а можно рецепт какого-нибудь Вашего простого торта? У Мишки в субботу день рождения. Мне, конечно, так не украсить, но печь я люблю!
(шепотом) А может, когда-нибудь сподвигнетесь для нас на мастер-класс по украшению торта????

 Отправлено: 05.04.12 11:53. Заголовок: Основной и самый про..

Основной и самый простой рецепт у меня вот такой: (будем считать, что торт делается в круглой форме 24 см в диаметре)

Коржи:

Масло, г 310
Сахар, г 310
Яйца, шт 6
Обычная мука, г 230
Мука высшего сорта 75
Молоко, ч.л 6
Разрыхлитель
Время выпечки, ч 1

Муку я использую такую. Это самоподнимающаяся мука, в которой уже есть разрыхлитель.

которой сыплю 310 гр :)

Процесс приготовления
1. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму. *а лучше выложить бумагой*
2. Смешайте оба вида муки с разрыхлителем *по указаниям на упаковке* в отдельной миске. Взбейте размягченное масло с сахаром.
3. В полученную смесь по одному вводите яйца вместе с 1 ст.л. муки, хорошо взбивая после каждого добавления. При желании на этом этапе можно добавить ароматизаторы
4. Всыпьте оставшуюся муку. Вымешивайте с молоком. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
5. Выпекайте на среднем уровне духовки указанное время.
6. Хранится в холодильнике не более 1 недели. *моя книжка говорит, что в холодильнике 2 недели, в морозилке - до 2 месяцев..*

Ароматизаторы.
Лимонный: цедра и сок 1 небольшого лимона.
Ванильный: 1 гр ванилина.
Шоколадный: 75-80 гр темного шоколада + 75-80 гр белого шоколада растопить вместе и добавить в тесто.

Корж лучше печь заранее, чтобы после остывания убрать в холодильник на 8-12 часов. Тогда он легче перенесёт выравнивание боков, разрежется на 3-4 коржа, не будет крошиться. Их можно по желанию пропитать сиропом. После промазать кремом. Ну, и украсить как душа ляжет :)


Крем

180г белого шоколада
2,5ст.ложки муки
250мл молока
200г сливочного масла
Ванил.сахар.

Приготовление:
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело).
Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

p.s. мастер-класс у меня есть отснятый по МакКуину. В принципе, думаю, и это вариант. Могу показать ))

 Отправлено: 05.04.12 14:13. Заголовок: СПАСИБИЩЕ, Галя!!!!!..

СПАСИБИЩЕ, Галя!!!!!!!
Мастер класс с нетерпением жду!!!!

 Отправлено: 05.04.12 15:32. Заголовок: Vinnycomka пишет: М..

Vinnycomka пишет:

цитата:

Муку я использую такую. Это самоподнимающаяся мука, в которой уже есть разрыхлитель.

Хм... у нас в деревне такую не видела.

 Отправлено: 05.04.12 15:47. Заголовок: фанта пишет: Хм... ..

фанта пишет:

цитата:

Хм... у нас в деревне такую не видела

я и не в деревне не видела .... а вообще то конечно для начала нужно, чтобы ручки из нужного места росли, а не как у меня

 Отправлено: 05.04.12 18:46. Заголовок: фанта пишет: у нас ..

фанта пишет:

цитата:

у нас в деревне такую не видела.

НаТусик пишет:

цитата:

я и не в деревне не видела

Раньше заказывала в Утконосе, потом там пропала, но появилась в Реале.

 Отправлено: 05.04.12 20:45. Заголовок: Vinnycomka пишет: Р..

Vinnycomka пишет:

цитата:

Раньше заказывала в Утконосе

Кстати, хоть и не по теме, но скажи про Утконос. Ты заказывала доставку продуктов на дом? И как тебе? Качество, ассортимент и проч? Стоит связываться с этим или бе-е-е?

 Отправлено: 05.04.12 21:01. Заголовок: фанта Vinnycomka Вм..

фанта Vinnycomka
Вмешаюсь про Утконос:
Кач-во продуктов - ок
Они не позволяют поставку продуктов со сроком годности нижн 75% и оборачиваемость высокая
Что мне не нравится: - долго искать нужный продукт на сайте, но, навострившись - ок
Удобно, что привозят за город
Друзья заказывают и проживая в городе

Но я все равно люблю МЕТРО

 Отправлено: 05.04.12 21:30. Заголовок: фанта, как вернулись..

фанта, как вернулись в Москву, я заказываю каждую неделю, чтобы выходные не загружать чудэсными походами в гипермаркеты на полдня, из которых четверть дня на кассах ))) да и с ребёнком туда тащиться - ну вовсе какое-то издевательство, но и дома не оставишь же.
По качеству, да, ок. Впрочем, я повычисляла брэнды, которые точно у них регулярно пополняются и по которым промашек со сроками годности не бывает.
Ассортимент меня более чем устраивает. Ну, вот разве что муки этой у них не стало
Устраивает еще, что мне, вечному склеротику по закупкам продуктов, можно застолбить заказом машину на доставку, а потом в течение дня по кухне (да и по квартире) шарить и в доп.заказ класть забытое.
В общем мне, как домоседу, нравится Утконос. Особенно всё-таки свободным временем в выходные )) Ибо в будни подождать доставку мне не проблема.